As estimativas de valor da produção agropecuária do Estado de São Paulo, divulgadas pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA) ao longo do tempo, têm sofrido alterações na composição do quadro de valor, normalmente com a inclusão de novos produtos, à medida que as estatísticas de produção e de preços recebidos pelos produtores vão sendo consolidadas.

A agropecuária paulista caracteriza-se não só pela magnitude do seu valor de produção como também pela ampla diversificação de produtos, tanto de origem vegetal quanto de origem animal e também figura entre as mais diversificadas do Brasil.

No valor da produção agropecuária a partir de 1995, os dados são apresentados em valores reais, deflacionados pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) e é composto das principais atividades agrícolas do Estado. São utilizados os preços médios anuais recebidos pelos produtores, levantados e divulgados pelo IEA e pela Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável (CDRS).

Os dados de produção são obtidos dos levantamentos sistemáticos realizados pelo IEA em parceria com a CDRS. O valor da produção é apresentado para o Estado de São Paulo, por Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR), por Região Administrativa (RA), por grupo de produto e por produto.

Para maiores detalhes metodológicos e análises da composição do valor da produção, ver TSUNECHIRO, A. et al. Valor da produção agropecuária do Estado de São Paulo, por Escritório de Desenvolvimento Rural e Região Administrativa, 1995-2000. Informações Econômicas, São Paulo, v.31, n,7, p.17-41, jul. 2000.